爆炒蔥姜蟶子皇

基本介紹

• 中文名：爆炒蔥姜蟶子皇
• 主要食材：超大蟶子皇，小蔥
• 分類：海鮮，快手菜，創新，粵菜

用料

材料	用量
超大蟶子皇	500g
小蔥	三根
生薑	三片
紅朝天椒	兩隻
蒜	一瓣（大）
生抽	一勺半
蚝油	半勺
黃酒	一勺
水澱粉	若干
香醋	半勺

做法

1. 蟶子皇5隻足夠，我買多了用了七隻！
2. 蟶子取肉，洗淨！蔥姜蒜辣椒切配好！
3. 蟶子皇去內臟，解刀成連刀條狀，
4. 蟶殼洗淨，擺盤做底
5. 起油鍋，8乘熱，蔥姜蒜辣椒爆鍋.
6. 迅速放入蟶肉，快速爆炒均勻，迅速迅速迅速是關鍵！
7. 澆入調味品汁，10秒後加入水澱粉收汁.
8. 加入香醋，起鍋裝盤！