爆炒小石蟹

爆炒小石蟹是以螃蟹為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：爆炒小石蟹
• 主要食材：螃蟹，姜

用料

材料	用量
螃蟹	兩斤
姜	一塊
蒜頭	五瓣
醬油	少許
紅綠辣椒	四個
鹽味素	少許

做法

1. 先將石蟹用洗乾淨後，放入燒開的熱水中過一遍成紅色小蟹。然後撈起切成對半，放置一邊備用。
2. 切好姜，蔥，紅綠小辣椒，蒜頭。鍋中入油加熱放入切好的姜蔥蒜頭辣椒爆香。
3. 放入切好的石蟹，大火爆炒至八分熟。加入生抽提鮮，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘，加少許鹽及味素。乘入盤中，即大功告成！