爆漿核桃布朗尼

基本介紹

• 中文名：爆漿核桃布朗尼
• 主要食材：Unsweetened Baking Chocolate，無鹽黃油

用料

材料	用量
Unsweetened Baking Chocolate	70g
無鹽黃油	80g
白糖	115g
牛奶或水	微量，用來融化糖
雞蛋	2個
麵粉	52g
鹽	一小撮
香草精	1/2tsp
核桃仁	一把

做法

1. 將核桃仁放入160度烤箱烤5分鐘；黃油室溫融化；朱古力上鍋蒸化；雞蛋適當打發，加入香草精

2. 打發黃油至發白蓬鬆，加入融化的朱古力醬，打發至混合

3. 牛奶或水倒入白糖，微波爐加熱至融化

4. 把融化的糖稍稍涼下，加入步驟2，再加入雞蛋液，打發至混合（注意溫度不要太高以免雞蛋液燙熟）

5. 加入過篩麵粉，加入鹽，稍微打發，以免麵粉起筋

6. 將核桃仁倒入糊中，用刮勺拌勻

7. 將玻璃盒內壁抹上黃油，倒入少許麵粉輕拍，使麵粉均勻附著在玻璃盒上

8. 倒入糊，震平坦，放入165度烤箱，30分鐘。時間到後拿牙籤試試是否掛糊。