燴雞絲鮮豌豆，是一道以燴雞為主食材的美食。白綠兩色，湯鮮味美。 基本介紹 中文名：燴雞絲鮮豌豆主要原料：燴雞是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 主料,輔料,調料,類別,口味,食物做法, 主料雞胸脯肉 200克 豌豆 150克輔料雞蛋清 30克調料澱粉(玉米) 5克 鹽 4克 味素 2克 植物油 20克 雞油 15克 各適量類別私家菜口味白綠兩色，湯鮮味美。食物做法1. 先將雞脯肉切成絲，加蛋清，澱粉漿好，放在溫油中滑透倒入漏勺中；2. 豌豆去皮放在開水鍋中焯一下撈出備用；3. 勺內放入雞湯，燒開後放入豌豆，雞絲，鹽，味素調味，淋水澱粉勾米湯芡，淋入雞油出勺即成。
