製作原料
羊傘丹（4隻）、大蒜頭泥（65克）、黃酒（20克）、鹽（8克）、
菱粉（47.5克）、麻油（20克）、
雞油（20克）、清湯 （650克）。
製作過程
一、將羊傘丹放入八成熱的開水內燙一下，即撈出，迅速搓去黑皮，用水洗淨，再放在水內煮約三小時，等到用筷一戳即穿，說明它已熟透，即取出，放在涼水內過一下，再放地溫水裡，用手將羊傘丹的支皮去掉，洗淨，切成細絲，放在開水鍋內川一遍，取出放好。
二、將大蒜頭泥用豬油煸炒一下，至
蒜泥轉黃色，再加清湯，並將羊傘丹放下去，加上鹽，酒燒開，撇去浮抹，加
濕菱粉勾薄芡，澆上
雞油，麻油即好。
