輔料
魚骨 10克 香菇（鮮） 10克 海參（水浸） 40克 玉蘭片 20克
調料
料酒 10克 澱粉(豌豆) 10克 味素 5克 鹽 3克 牛奶 50克 大蔥 5克 姜 5克 鴨油 40克 各適量
口味
脊髓軟嫩，配料鮮美，味道可口。
食物做法
1.將熟
羊脊髓切成5厘米長的段；
海參切成3厘米長，1.3厘米寬的片；
玉蘭片切成長片；香菇大片改刀；將蔥、姜分別洗淨均切成細末。
2.旺火，坐開水勺，將
羊脊髓、
海參、筍片、
魚骨、香菇一起下勺焯過，控出。
3.旺火炒勺，打鴨油、蔥、薑末熗勺，烹料酒，加湯，將主，配料全部下勺，放味素、精鹽，蓋勺蓋燜一會兒，待油燜入湯內，下牛奶、水澱粉勾芡，出勺，裝湯盤即成。
