營養飲食禁忌

本書通過對一些食物的特性和營養結構的分析，讓大家很直觀地認識到，在我們餐桌上，不但存在著很多不為我們所了解的搭配禁忌。本書能及早讓大家的食物搭配觀念從傳統的被動中走出來，用合理營養觀念鑄造自己的健康資本。

基本介紹

• 書名：營養飲食禁忌
• 作者：雪松
• 出版社：地震出版社
• 出版時間：2006-8

基本信息

書名: 營養飲食禁忌

印次: 1

定價: 26.00

內容提要

食物，是與我們的生命息息相關的重要物質之一。它在不同的時代所賦予人們的意識里的作用也是不同的。在困難時期，它只是一種填充肚皮的物質；在溫飽時期，它是一種有選擇性的食物；在當今富足時期，它則成了營養源也是致病源。在人們物質生活日漸提高和人們的餐桌日漸豐富的今天，說食物是營養源是沒有人反對的，但說它是致病源，可能就會有人不理解了。

圖書目錄

第一章 食自我批評搭配禁忌

A. 肉蛋禽類的搭配禁忌

一、豬肉

二、豬肝

三、羊肉

四、牛肉

五、牛肝

六、雞肉

七、狗肉

八、鴨肉

九、雞蛋

十、野雞

B. 水產品類的搭配禁忌

一、鯽魚

二、鯉魚

三、蝦

四、鱔魚

C. 日常蔬菜類搭配禁忌

一、韭菜

二、芹菜

三、芥菜

四、蔥

五、蒜

六、黃瓜

七、萵苣

八、竹筍

九、茄子

十、辣椒

十一、菠菜

十二、花生仁

十三、胡蘿蔔

十四、蘿蔔

十五、南瓜

十六、金瓜

D. 果品類的搭配禁忌

一、柿子

二、柑橘

三、李子

四、山楂

五、核桃

六、菱角

七、銀杏

八、梅子

……

第二章 了解食物的屬性及營養成分

第三章 合理膳食結構