介紹
食譜原料
乾銀魚50克，
雞脯肉200克，
雞蛋1個，
生薑1小塊，澱粉適量，醬油1小匙，高湯15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。
工藝做法：煮
配菜專區：家常菜、湯的做法
菜譜屬地：徽菜
製作方法
1、乾銀魚泡軟洗淨;
雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用
雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬;
生薑洗淨切末。
2、炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入
砂鍋內。
3、炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至
雞肉成白色時取出倒入
砂鍋中。
4、
砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上
生薑末、胡椒粉即可。
健康提示：
銀魚
營養價值高，是不可多得的抗衰老、防癌
美食。銀魚形如
玉簪，體質細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹製多種味美可口的菜餚鮮湯，是最適合兒童的
美食。這道食譜魚肉鮮嫩，雞湯鮮甜，滋味甚美。
