營養配餐·北京篇-中國名菜

《營養配餐·北京篇-中國名菜》是2006年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是張天生。

基本介紹

• 作者：張天生
• ISBN：9787532382514
• 頁數：288
• 定價：26.00元
• 出版社：上海科學技術出版社
• 出版時間：2006-1
• 裝幀：簡裝本
• 副標題：北京篇

內容簡介

本書包括北京名菜譜和三菜最佳化配餐實例兩部分。北京名菜譜介紹了188種名菜的特點、原料組成、營養評估、主要營養成分含量、製作方法等；三菜最佳化配餐實例共列舉了1000種三菜組合。