《營養指導師(上國家職業資格4級3級2級1+X職業技術職業資格培訓教材)》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是柳啟沛、郭俊生。
基本介紹
- 書名:營養指導師(上國家職業資格4級3級2級1+X職業技術職業資格培訓教材)
- 作者:柳啟沛、郭俊生
- ISBN:10位[7504558443]13位[9787504558442]
- 定價:¥31.00元
- 出版社:中國勞動社會保障出版社
- 出版時間:2006-11
內容提要,編輯推薦,目錄,
內容提要
本套教材由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業培訓指導中心依據上海1+X職業技能鑑定考核細目——營養指導師(國家職業資格四級三級二級)組織編寫。本套教材從強化培養操作技能,掌握一門實用技術的角度出發,較好地體現了本職業當前最新的實用知識與操作技術,對於提高從業人員基本素質,掌握營養指導師的核心內容與技能有直接的幫助和指導作用。
本套教材在編寫中根據本職業的工作特點,以能力培養為根本出發點,採用模組式的編寫方式。教材分為上下兩冊,本教材為上冊,內容包括:緒論(營養與健康、膳食營養素參考攝人量、食物的消化與吸收)和食物選擇(人體的營養需要、食物的營養價值、食品污染的識別及其防制、各類食品的衛生要求、食物的選購)。
本教材可作為營養指導師(國家職業資格四級三級二級)職業技能培訓與鑑定考核教材,也可供中、高等職業技術院校相關專業師生,以及相關從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。
編輯推薦
本套教材在編寫中根據本職業的工作特點,以能力培養為根本出發點,採用模組式的編寫方式。教材分為上下兩冊,本教材為上冊,內容包括:緒論(營養與健康、膳食營養素參考攝入量、食物的消化與吸收)和食物選擇(人體的營養需要、食物的營養價值、食品污染的識別及其防制、各類食品的衛生要求、食物的選購)。
本教材可作為營養指導師(國家職業資格四級三級二級)職業技能培訓與鑑定考核教材,也可供中、高等職業技術院校相關專業師生,以及相關從業人員參加崗位培訓、就業培訓使用。
目錄
緒論
第一篇食物選擇
第1章人體的營養需要
第2章食物的營養價值
第3章食品污染的識別及其防制
第4章各類食品衛生要求
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