燜韭菜泥鰍

泥鰍肉細嫩，味道鮮美，營養十分豐富。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。燜韭菜泥鰍是非常美味的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：燜韭菜泥鰍
• 主要食材：泥鰍，韭萊薹
• 調料：鹽、味素
• 製作方法：炒

原料：

鹽4克、味素2克、辣椒醬10克，泥鰍300克、韭萊薹100克、紅椒1個、姜10克

製法：

1、泥鰍去頭及腸，洗淨，韭菜薹洗淨切段，紅椒去蒂、籽切塊，姜去皮切絲；

2、泥鰍入油鍋中炸至表面金黃後撈出，鍋中留少許油，爆香辣椒醬、薑絲，倒入泥鰍炒勻；

3、再加入韭菜薹，紅椒塊，調入鹽、味素炒勻即可出鍋。