燜鍋茄子

燜鍋茄子是一道由茄子、洋蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燜鍋茄子
• 外文名：Stewing pot eggplant
• 主料：茄子400g、洋蔥200g
• 配料：黃豆醬適量

食材

主料：茄子400g、洋蔥200g

配料：黃豆醬適量、黃豆醬油適量、糖適量、清水適量、蒜末適量、麵粉適量

耗時：

準備時間半小時-1小時

製作時間10分鐘內

做法

洋蔥切細絲。如果洋蔥太辣，可用清水浸泡10分鐘。

茄子切手指粗的條。

調碗汁：2湯匙黃豆醬、1湯匙黃豆醬油、1茶匙白糖、小半碗清水。

茄子放在乾淨的炒鍋里，慢慢乾炒到水分蒸發完全變軟。

炒軟的茄子裹上一層乾麵粉，備用。

炒鍋開中火，放入一湯匙油，鋪上洋蔥絲墊底。

洋蔥絲上面放茄子條。

淋入碗汁，蓋上鍋蓋中小火燜6、7分鐘。

燜好後攪拌均勻，撒上蒜末拌一下即可出鍋。

注意事項

1、使用普通的黃豆醬油可以使這道菜醬香更濃郁。

2、用洋蔥代替普通大蔥可以使味道更香濃，而且洋蔥營養豐富。

3、茄子裹乾麵粉可以更好的吸收湯汁，味道更香。