燜苦瓜魚腩是一道菜品，主料是苦瓜、魚腩，配料是姜，調料為油、鹽，通過炒製做法而成。 基本介紹 中文名：燜苦瓜魚腩主要食材：苦瓜400克，魚腩300克配料：姜1小塊調料：油、鹽適量 做法1.苦瓜洗淨切片，魚腩切成大小相同的小塊備用2.鍋內倒適量油，放入薑絲，魚下油鍋煎至金黃色撈起備用3.苦瓜下鍋炒至七成熟，加鹽調味4.將之前煎好的魚一同倒入苦瓜里，加一點水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，讓魚和苦瓜的味道融合在一起。
