燜胡蘿蔔排骨

燜胡蘿蔔排骨是一道美食，主要製作材料有豬排骨、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：燜胡蘿蔔排骨
• 主要原料：豬排骨(大排)600克，胡蘿蔔200克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

主料

豬和棵辨排骨(大排)600克

輔料

胡蘿蔔200克

調料

料酒10克，醬油10克，糖色10克，大蔥25克，姜20克，鹽抹照炒船3克，味素3克，香油10克，澱粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克戀堡巴，陳皮3克，甘草嫌簽樂2克，白豆蔻4克

方法

1. 排骨剁才榜妹成3厘米長的段；

2. 胡蘿蔔切3厘米長的條；

3. 排骨入沸水鍋中焯撈鑽故雅境出；

4. 勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、薑片、調料包，下入排骨燒開；

5. 下入胡蘿蔔、精鹽，用小斷只火燜至排骨軟爛；

6. 再加味素，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺裝盤即成。

菜品特色

色澤紅亮，排骨軟爛，醇香味美，鹹鮮微甜。

製作要訣

1. 本品需鮮湯約500克。

2. 調料包：內裝八角、桂皮各5克，花椒、陳皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。