燜煅（扣鍋煅），中草藥加工炮製過程中的一個環節。
煅前藥材挑淨分檔。鍋內裝藥要適當，一般裝鍋量不得超過鍋容量的1/3。燜煅時，上鍋要小於下鍋，並加壓重物。其銜接處，先用濕紙堵塞，再用黃泥封固，泥上撒一層細沙，防止空氣進入，促使藥材炭化；後改用文火，使藥材炭化完全，並防止“太過”之弊。可在扣鍋上粘一白紙條，或在扣鍋底放數粒大米，煅透後要及時熄火，以防“太過”；並待藥材涼透後，再出鍋，以免過早接觸空氣，造成“炭化”。
古法：先將藥材去淨雜質，在鍋中央立一圓木棒（碗口粗），將藥裝入圓木四周，質輕藥材可壓實，質重藥材攤平，裝8分滿，抽出木棒，使中間留圓洞，上扣一小鍋或大盤，上壓重物，用泥封鍋沿，扣鍋四面貼白紙，或扣鍋底部放數粒白米，先文火後中火，炮製中間會有氣從封泥處冒出，待不冒時，再用泥封嚴，改用武火，待白紙變深黃色或大米變黃色時，退火，待藥材完全涼透後，出鍋，避免過早開鍋，造成氧化成灰。
