燕麥蔓越莓司康

基本介紹

• 中文名：燕麥蔓越莓司康
• 主要食材：中筋麵粉，糖粉
• 分類：司康

用料

材料	用量
中筋麵粉	230g
糖粉	100g
泡打粉	5g
蘇打粉	4g
鹽	2g
肉桂	1/4茶匙
冷黃油	113g
燕麥	60g
butter milk	160~180g
橙皮屑或檸檬屑，蔓越莓乾	適量

做法

1. 預熱烤箱180度

2. 所有粉類材料混合，冷的黃油切小塊。把黃油和粉類倒在一起，然後一邊混合一邊把黃油切成小顆粒。(大嬸用了個神奇的多刃刀具，應該很難買到，所以我認為此步驟也可用小刀在案板上完成，左手混合右手切)

3. 把粉類和黃油混合物倒入一個大碗中，然後加入燕麥片(最好是大顆粒燕麥，增加嚼勁)，蔓越莓乾，橙皮屑或檸檬屑，混合。

4. 加入butter milk。butter milk的用量給了一個區間是因為麵粉的吸水性不同，不要一次全部倒入。butter milk買不到可以自制：在一杯普通的牛奶里加入一飯匙的鮮榨檸檬汁或白醋，靜置10分鐘即可。

5. 用手把所有所有材料混合，不要過度攪拌。把麵團拿出來放在撒了麵粉的案板上，繼續揉幾下。把麵團擀成比較厚的圓片，用刀分成8粉

6. 在每個面片上抹上一層淡奶油(未打發)，再撒上燕麥片。烤15到18分鐘。