燕麥芝麻糖

燕麥芝麻糖是以即食燕麥片、芝麻、核桃仁等為材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 菜名：燕麥芝麻糖
• 難度：普通

原料

即食燕麥片、芝麻、核桃仁、花生仁、原味椰子糖、白砂糖、蜂蜜

做法

1.即食燕麥片用小火翻炒，慢慢炒香，必須小火，考驗耐心
2.芝麻也一樣，炒到鍋底有芝麻爆了，再翻炒幾下
3.核桃用中小火翻炒，3-4分鐘即可，放案板上用刀切碎
4.花生也用中小火翻炒，時間長一些，捻去外面的皮，果仁有點微黃，涼一下，把外皮都捻掉，只留果仁，用刀壓碎
5.沒有麥芽糖，所以用椰子糖代替，呵呵
6.鍋中放半碗水，小火，把椰子糖煮化後，放入白砂糖，不停攪拌，我的照片是剛煮沸的時候拍的，多煮一會兒，慢慢的糖漿會成琥珀色，亮亮的，再加入蜂蜜，攪拌一下，鍋底有氣泡出來就好了，關火，把芝麻、核桃、花生加入，翻炒，最後加麥片，麥片先加一半，攪拌好的料有點濕，再加入剩下的麥片，繼續攪拌均勻
7.把攪拌好的料倒入鋪了油紙的烤盤，表面蓋上保鮮膜，趁熱用手把料鋪滿整個底盤，再用圓的水杯滾壓結實，一定要壓實，否則切塊時容易散，壓好了拿掉保鮮膜，晾涼
8.摸一下烤盤底不熱了，案板上墊好油紙，把整塊料扣油紙上，切塊，裝盤。
9.糖放多了，有點甜，本來想自己做，做健康一點，下次少放一點糖。感覺麥片少了一點，香味都讓芝麻花生蓋住了。烤盤不熱了就切塊，放時間長太硬，不容易切，切時案板上墊一下油紙，否則糖沒完全乾透有點粘。