基本介紹
- 作品名稱：燕食記
- 作者：葛亮
- 文學體裁：長篇小說
- 字數：422千字
- 首發時間：2021年3月
內容簡介,作品目錄,人物介紹,作品鑑賞,作品影響,出版信息,作者簡介,
內容簡介
《燕食記》沿飲食文化的發展脈絡，以榮貽生、陳五舉師徒二人的傳奇身世及薪火存續，見證辛亥革命以來，粵港經歷的時代風雲興變。作者筆觸深入近代嶺南的聚散流徙，從商賈政客、革命志士、鐘鼎之族、行會巨頭等傳奇人物到市井民生，描摹出中國近百年社會變遷、世態人情的雄渾畫卷。
作品目錄
引首 一盅兩件 |
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上闋 | 下闋 |
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壹 五舉山伯 貳 般若素筵 叄 太史春秋 肆 風起河南 伍 安鋪有鎮 陸 此間少年 柒 故人相候 捌 月滿西樓 玖 烽火曉煙 | 壹拾 香江釣雪 拾壹 欲見蓮時 拾貳 戴氏本幫 拾叄 十八歸行 拾肆 月落觀塘 拾伍 秋風有信 拾陸 尾聲無邊 |
後記 食啲乜？ |
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人物介紹
榮貽生
榮貽生作為在同欽樓掌勺70餘年的一代名廚，其出生與成長背景富有傳奇色彩：父親是“阿煙大帥”陳炯明的堂弟陳赫明，母親是般若庵的才女月傅，養母是月傅親如姐妹的近侍慧生，也正是她親手打造了著名的般若素宴。母子倆藏於廣東太史第近十年，爾後又逃亡流落至湛江安鋪，靠慧生在碼頭挑擔賣力氣為生。因緣際會，慧生與葉鳳馳相遇並結合，葉收下榮貽生作關門弟子，教他得月閣的燒菜技法。與小名“阿響”相反，榮貽生的成長是非常寂靜的、老成持重的，與充滿革命、變革、戰爭的時代有強烈的間離感。
陳五舉
陳五舉曾是榮貽生最得意的白案弟子，但五舉因為與上海本幫菜館“十八行”的女少東鳳行相戀，戀人戰勝了師傅，五舉毅然離開了師傅，並承諾不再使用從師傅那裡學來的技藝。五舉離開後的幾年，每到年節，總要備禮攜妻，往同欽摟探望，但榮師傅避而不見。五舉則在門外站上數小時，雷打不動。此後數十年的陳五舉，協助岳父創立了另一番天地。師徒的再相見是香港廚師總會舉辦的廚藝大賽。賽事驚心動魄，聲動香江。但最後榮師傅成全了五舉，多年的恩怨就此和解。
作品鑑賞
《燕食記》在背景描寫上“舉重若輕”。與小說對飲食的描寫——這是葛亮寫得最沉浸、精彩之處——相對照，那些在正史中被濃墨重彩加以書寫的事件，反而僅以只鱗片爪的方式在故事裡閃現，甚至被有意淡化。如抗戰實際上構成了小說上闕重要的背景，但葛亮一直對其蜻蜓點水，表現得含蓄隱晦，第九章“烽火曉煙”終於直面戰場，卻描寫得侷促短暫，無形中加快了故事節奏。
葛亮對《燕食記》採用了一種於歷史之縫隙間窺探的寫法。一方面，他引入了一個顯在的敘述者毛果，這是從《七聲》開始經常出現在葛亮小說中的人物，與作者本人的身世高度重合，故而模糊了虛實界線，造成了一種撲面而來的真實感。一方面，該小說又納入了多個敘事聲音，有時是從故紙堆中找來的陳年報紙，對故事的背景做了補充，有時是一個不知哪裡來的敘述者，他既沉潛至人物的內心，說出其所思所想，又時而面對讀者（尤其是不熟悉廣東民俗與歷史的讀者）做出解釋。在這些敘述聲音之間並非沒有衝突，它們甚至形成了一些明顯的裂隙，而正是在歷史的晦暗處，小說閃現著虛構的鋒芒。
就此而言，葛亮所寫的，都是那些隱藏在歷史褶皺里的小人物。比如關於廣東三點會，他不寫英勇就義的領袖劉芝草（小說中的老披），而寫連真實姓名都未留下的葉七，他不寫葉七參加起義的壯烈時刻，而寫其起義失敗後的英雄末路。這都顯示了作者的獨到視角。老披和起義，構成了葉七等人反覆言說、回味的光榮過往，在此小說流露了明顯的追懷意味，由此投射了一種新歷史主義的史觀：那個本質而唯一的“真相”已然逝去，如今人們只能以碎片化的、小寫的方式觸摸歷史。老披的缺席，故而是症候性的，它實際上對應了葛亮的寫作姿態及其面對歷史的態度。
這種對待歷史影影綽綽、欲說還休的方式，也造成了一些故事支線的隱晦。如九太太清湘為何而死，頌瑛和向錫允之間有著怎樣的過往、又如何決定私奔，司徒雲重等的人是誰，等等。有的問題直至終篇都沒有答案，人物的命運也是半隱半顯的。福斯特在討論小說的經典篇目《小說面面觀》中曾說過，“在日常生活中，我們永遠做不到相互了解，既不能洞察秋毫，也無法肝膽相照，只能從外表上彼此較為了解”，“然而，小說中的人物，只要作家願意，完全可以為讀者所了解。他們的內在生活和外在生活都可裸露無遺”。葛亮恰恰顛覆了對小說人物的經典闡釋，他從日常生活的角度看人，故而其筆下的人物（尤其次要人物）面目不一定十分清晰，但這正是現實的處境：人們本不可能看清所有人的過往和命運。
葛亮的《燕食記》寫出了中國傳統文化的精髓與光澤，也寫出了美味記憶、廚藝傳承和人情故事之間的輾轉糾纏與盪氣迴腸，是當代文學史上一部關於中華之味、中華之美的召喚之書，亦是幾代中國人的心靈史詩。（北京師範大學文學院副院長張莉）
作品影響
榮譽表彰
2022年1月，《燕食記》入選南京大學台港暨海外華文文學研究中心提出的“2021年度台港澳暨海外華文文學好作品名錄”。
2022年9月，《燕食記》入選2022年8月“中國好書”。
2023年3月25日，《燕食記》入選花城文學榜“十大文學好書”。
2023年4月15日，《燕食記》獲《當代》長篇論壇2022年度長篇五佳。
2023年4月22日，《燕食記》獲第十一屆春風悅讀榜白金圖書獎。
2023年8月，《燕食記》獲第十一屆茅盾文學獎提名。
出版信息
《燕食記》首發於《收穫》2021年第2期，人民文學出版社於2022年7月出版單行本。
書名 | 出版時間 | 出版社 | ISBN |
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《燕食記》 | 2022年7月 | 人民文學出版社 | 978-7-02-017238-2 |
作者簡介
葛亮，作家，學者。先後就讀於南京大學、香港大學，文學博士。現任高校中文系教授，國家藝術基金評審專家。著有小說《北鳶》《朱雀》《瓦貓》《七聲》《戲年》《問米》《浣熊》《謎鴉》，文化隨筆 《小山河》《梨與棗》等。
