燒香菇鵪鶉蛋

燒香菇鵪鶉蛋是一道以香菇、鵪鶉蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：燒香菇鵪鶉蛋
• 主要食材：鵪鶉蛋，香菇，青菜
• 簡介：富含鋅、鐵、維生素A、蛋白質
• 調料：醬油，蔥，姜，精鹽，味素

簡介:

此菜富含鋅、鐵、維生素A、蛋白質、適於孕婦食用。

材料:

主料：鵪鶉蛋10個，香菇50克，青菜100克，植物油8克，濕澱粉，醬油，蔥，姜，精鹽，味素，植物油，香油各適量。

做法:

將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

2、青菜洗淨切條，瀝乾。

3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味素後裝盤。鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味素，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。