燒酒小魷魚

燒酒小魷魚的主料有小魷魚，輔料有豆鼓，大蒜等。

基本介紹

• 中文名：燒酒小魷魚
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 主要食材：燒酒，鹽漬小魷魚

原料

鹽漬小魷魚100克，豆豉1大匙，大蒜5粒，嫩薑1塊，紅辣椒2個，青辣椒1個，米酒1杯，細砂糖l茶匙，醬油1大匙，鹽、黑胡椒粉各適量，色拉油3大匙。

製法

1、小魷魚放入滾水中燙熟後撈起瀝乾，大蒜、辣椒切丁，姜切絲備用。

2、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入大蒜、姜和辣椒爆香，接著放入豆豉炒勻，再放入小魷魚以大火快速翻炒，最後倒入米酒和糖，保持大火讓酒精蒸發。

3 、待酒精蒸發的差不多的時候，倒入醬油和鹽、黑胡椒粉調味後即可起鍋。