基本介紹
- 中文名：燒肉末芹菜
- 主要食材：瘦豬肉，芹菜
- 輔料：鹽
- 製作工藝：燒
主料：市坑欠
瘦豬肉250克，芹菜1公斤。
輔料：
植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、薑末少許。
製法：
1、將豬肉剁碎成末；芹菜擇洗乾淨，切碎肯民嫌謎，用開水燙求連應料一下。
2、將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼放入肉末，炒散， 加醬油、料酒炒幾下，再譽道雄將芹菜放入，一同炒幾下即成。
特點：
清香爽口，含鐵豐富。
製作關鍵：
煸肉末時油不能熱,以免肉燥精末炒不散。炒此菜不要勾芡設道備，醬油要禁虹煉少放。
