燒珊瑚魚

燒珊瑚魚是一道美食，由珊瑚魚、生薑等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：燒珊瑚魚
• 主要食材：珊瑚魚
• 調料：生薑、蔥、火腿
• 輔料：花生油、鹽、味素、胡椒粉、紹酒
• 工藝：煎
• 輔料：麻油
• 菜系：徽菜  

製作

1 珊瑚魚清洗乾淨，生薑去皮切成粒，蔥、火腿切粒，用紹酒醃製珊瑚魚備用。

2 油熱後入珊瑚魚，用小火煎至兩面金黃。 3 加入生薑、火腿，調入鹽、味素、胡椒粉，淋上麻油，撒上蔥花即可。

製作提示

煎時要用小火，油要燒熱後再入魚，否則魚就會粘鍋。