燒烤醬排骨

基本介紹

• 中文名：燒烤醬排骨
• 主要食材：豬肋排，料酒

用料

材料	用量
豬肋排	500克
料酒	適量
自製烤肉醬	適量
孜然粉	適量
辣椒粉	適量
老滷汁	一鍋
香菜	兩棵

做法

1. 排骨洗淨瀝乾水分。
2. 鍋中燒開水。
3. 至水微開，血沫子都浮起來的時候關火。
4. 撈出排骨瀝乾水分。
5. 上次醬牛肉的老滷汁拿出化開，將排骨下入，加適量料酒去腥，由於時間比較趕，所以我這次用的高壓鍋，但是要掌握好滷製的時間，不要滷的太爛了，我是使用的電高壓鍋的肉類檔，滷製15分鐘就可以了。
6. 滷好的排骨。
7. 平底鍋中刷入適量燒烤醬里的油，下入排骨小火煎。
8. 刷上一層烤肉醬。
9. 再撒上辣椒麵和孜然粉。
10. 關火撒上香菜即可。
11. 裝盤