燒烤味白條魚是一道由辣椒粉、白條魚、油等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：燒烤味白條魚
- 主要原料：白條魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
白條魚是淡水魚。 是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息於溪流、湖泊及水庫等水體之上層。 主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等。 繁殖力及適應性強。白條魚肉含有豐富的維生素，有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒功效。魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
用餐人數：1-2人
食材
主料
2條白條魚
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量辣椒粉
適量孜然
適量芝麻
適量味素
製作步驟
1、將白條魚去鱗、去內臟，洗淨。
2、在魚的背部均勻劃幾刀，便於醃製入味。
3、倒入適量料酒。
4、均勻的撒一點鹽，兩面塗抹均勻，醃製20分鐘。
5、兌制燒烤料：取適量的鹽、味素、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
6、熱鍋涼油，用油把鍋滋潤透以後，放入醃製好的白條魚，煎制。
7、煎制到一面定型後，翻面再煎。
8、先把燒烤料均勻的撒在魚的表面。
9、待另一面煎好後，出鍋放入盤中，把已經撒了燒烤料的一面向下。
10、再把剩餘的燒烤料，均勻的撒在上面。點綴後即可上桌。
小貼士
1、用不粘鍋煎制，很容易成功。
2、如果沒有不粘鍋，就要用平底鍋，用油先把鍋滋潤透，也可以用薑片擦一擦都可以。
