基本介紹 中文名：燒汁脆豆腐主要食材：豆腐400克，雞蛋2個，日本燒汁18克、水澱粉15克，色拉油500克(實耗50克)調料：鹽、澱粉各5克、味素2克配料：白糖、雞精3克 製法：1、豆腐切條，雞蛋液加澱粉打成蛋糊。2、豆腐裹勻蛋糊，放入五成熱油中炸至焦黃酥脆，撈出控油，裝盤。3、鍋中留底油，放入鹽、味素、雞精、白糖、日本燒汁調勻，用水澱粉勾芡，澆在豆腐上即可。
