燒春蝦白菜

燒春蝦白菜是一道美食，製作材料有春大蝦、白菜等。

基本介紹

• 中文名：燒春蝦白菜
• 主料：春大蝦10隻
• 配料：娃娃菜2棵
• 調料：精鹽、味素、上湯、料酒

原料

春大蝦10隻、娃娃菜2棵、精鹽、味素、上湯、料酒各適量。

做法

1、大蝦用牙籤去掉沙筋，剪去爪洗淨；

2、娃娃菜切片；

3、淨鍋留底油，料頭烹鍋，下娃娃菜煸軟出鍋；

4、鍋放入底油燒熱，加蔥段、薑絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒；

5、加上湯、娃娃菜和調料，用慢火燒至湯快收乾時，放味素，淋香油，裝盤即可。

提示

1、最好用蝦油，做出來紅紅的；

2、如果沒有蝦油，可砸蝦，就是用鍋鏟子砸蝦腦袋，使蝦油充分流出。