燒新疆茄子是一道以圓茄子，青椒等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：燒新疆茄子主要食材：圓茄子，青椒口味：鹹鮮輔料：番茄，蔥，蒜 做法1.切大片，然後用刀劃兩道。2.起油鍋燒熱（油要多一點）下茄子煸炸至酥爛軟糯。3.下切好的青椒、番茄、鹽、雞精快速翻炒至斷生，撒把蔥花、蒜碎立刻關火，用鍋中的餘溫逼出蒜香就可以。4.出鍋了（南方人也許吃不慣，但新疆菜確實離不開蒜、青椒、番茄和洋蔥這幾樣東西）。
