燉山藥牛腿肉

燉山藥牛腿肉是一道食品，主料是牛腿肉，山藥等。

基本介紹

• 中文名：燉山藥牛腿肉
• 主要食材：牛腿肉、山藥
• 配料：乾香菇、紅棗、銀杏、松子、雞蛋
• 主要工藝：燉

原料

牛腿肉300克，山藥400克，乾香菇4朵，紅棗5粒，銀杏8粒，松子1大匙，雞蛋1個

配料

色拉油、蔥花、蒜泥、醬油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各適量

製法

1．牛肉泡去血水煮1小時後撈出，切塊，肉湯過濾備用；山藥削皮，切塊，煎成金黃色備用；乾香菇泡軟後去蒂；紅棗去核。

2．牛肉、香菇、紅棗、銀杏起放入鍋中，加入調料，倒入肉湯，中火慢燉後加山藥，小火燉至湯汁要收乾時，盛盤，撒上松子即可。