熱鹵劉

熱鹵劉，位於新民路38號坡子街火宮殿對面縣正街與都正街交界處，作為長沙滷味老店僅存的幾家之一的劉胖子熱鹵店，發展至今在長沙現已有三家店。

基本介紹

• 中文名：熱鹵劉
• 地址：新民路38號
• 地區：長沙
• 類型：劉胖子熱鹵店

簡介

在進門處有一個小棚，擺著兩壺外表已滿是油跡的罐子，這個裡面裝的就是陳了近百年的劉胖子秘制滷水，裡面雖然好像什麼都沒有，但是湊上前聞聞，那叫一個香啊~~~

環境簡介

而三家店中的“新民店”在環境上是最好的，外觀上看去帶有些許歐陸風格，在這裡吃著滷味還有些“異域風情”！店子共有三層樓，一樓廚房，二、三樓是包廂，包廂名字非常有意思，都是什麼什麼“屋裡”，比如：媚姨屋裡，小飛哥屋裡...還真是佩服老闆的創意！在進門處有一個小棚，擺著兩壺外表已滿是油跡的罐子，這個裡面裝的就是陳了近20年的劉胖子秘制滷水，裡面雖然好像什麼都沒有，但是湊上前聞聞，那叫一個香啊~~~

菜品簡介

起初的滷味只有3合一，但是隨著時代的變遷，劉胖子已經可以做16合一了，韭菜、素捆雞、牛肉、腸子...都是點得最多的，尤其是韭菜，不管是幾和一長沙人都喜歡點，因為香啊~~撒上代表湖南的辣椒，再用筷子充分攪拌，先別急著吃，稍等片刻，等味如足了再吃才是最佳時刻。船鬼子肉？不知道吧！這道菜相傳是些漁民因為在船上做飯懶得切肉而發明出來的，肉選用的是帶皮五花肉，上面鋪了一層老乾媽，看相非常之油，但是品嘗後入口即化的非常好，而且一點也不覺得膩，還非常下飯呢！至於香葉鯽魚做的就非常脆，這種脆可不單單脆在表面，而是整條魚都是脆的，原因是走了爆油，非常之香，值得一嘗。

招牌菜

滷味四合一（2葷2素32元）、香辣片片魚58元、口味蝦48元