熱酒

人們一般都習慣於喝冷酒，不管春夏秋冬，打開瓶就喝。這種習慣不好，應當改掉。有的人特別是上了年歲的人，喜歡喝熱酒，就是把酒壺放在碗裡，用開水燙一下再喝。熱酒能消除酒中的一些有害成分，而且也不易醉人，不易使人落下手腳震顫、激動等症狀。

基本介紹

• 中文名：熱酒
• 外文名：Hot wine
• 含義：打開瓶就喝
• 主要成分：是乙醇

熱酒

白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油（高級醇）等物質，它們對人體健康有害。甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是攝氏64℃，乙醛的沸點是攝氏21℃，當用開水加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。同時，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。

冰酒

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規範》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。