熱拌鯽魚

熱拌鯽魚

基本介紹

  • 中文名:熱拌鯽魚
  • 主要食材:鯽魚,姜
  • 分類:鯽魚
用料,做法,

用料

材料
用量
鯽魚
2條
芹菜
香菜
(可不加)
泡辣椒
泡姜
青椒、紅椒
料酒
生抽
蒸魚豉油
熟油辣椒
花椒油
雞精
(可不加)

做法

1. 鯽魚洗淨後在魚身兩邊切直刀,之後撒上鹽抹勻,加上姜、蒜、蔥料酒醃製半小時左右。魚肚裡也要放調料醃製。
2. 鍋內放少許油燒熱,加泡椒炒香,緊接著下入泡姜泡蘿蔔微火炒制,加點水或高湯燒開,下入醃製好的草魚,分一半的香菜、芹菜進鍋里小火煮
3. 調製佐料,碗內放熟油辣椒兩勺,蒸魚豉油一勺半,生抽兩勺,醋兩勺,青紅椒,鹽、雞精、糖少許,加入剩下的一半芹菜與香菜拌勻
4. 魚熟起鍋裝盤,將佐料淋在魚身上,撒上蔥花即可。

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