熱乎乎的菜煮小刀面

基本介紹

• 菜名：熱乎乎的菜煮小刀面
• 難度：普通
• 主料：小刀面（寬面）、番茄、青菜
• 輔料：榨菜

做法

1.青菜洗淨待用。番茄，火腿腸切片， 香菇，榨菜切絲，備用
2.開火，下油，下番茄煸炒，炒出汁後，下香菇一起炒
3.炒勻後向鍋里加滿開水，待煮沸，下火腿腸，榨菜絲，青菜。
4.燉煮到青菜有點爛了，下寬面。面入鍋後要迅速用筷子攪拌，以免面片黏在一起，成麵團。
5.面熟後，關火。加鹽 味素 黑胡椒調味，攪拌均勻，即可出鍋

小貼士

1.青菜如果不想吃太爛的可以先下面後放菜。2.先關火，後調味。面熟了就要關火，防止最後成麵糊。利用餘熱就可以讓面變更軟爛，汁更濃稠。3.各種材料的用量完全可以根據個人口味調整。4.希望面更鮮美的話，可以加雞絲肉絲貢丸等肉類。