熱中心點

熱中心點是2002年公布的水產名詞。

中文名稱熱中心點
英文名稱thermal center
定  義冷卻或凍結過程結束時食品中溫度最高的位置。
套用學科水產學(一級學科),水產品保鮮及加工(二級學科)

基本介紹

  • 中文名:熱中心點
  • 外文名:thermal center
  • 公布年度:2002年
  • 所屬學科:水產
定義,出處,

定義

冷卻或凍結過程結束時食品中溫度最高的位置。

出處

《水產名詞》。

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