熬鰱魚是一道菜品，主要材料是鰱魚（胖頭魚和白鰱的雜交產品），配料是香菜，麵粉，調料為食用鹽、甜麵醬、白砂糖等，通過煎魚、燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：熬鰱魚
- 主要食材：鰱魚
- 配料：油鹽姜蒜
- 用餐人數：3-4人
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
熬鰱魚。這鰱魚就是我們小時候吃的胖頭魚和白鰱的雜交產品，由於是雜交的比起我們小時候吃的胖頭魚好吃多了。功效也很好。有溫中補氣又適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
配料
適量油
適量鹽
適量大料
適量蔥姜蒜
適量甜麵醬
適量醬油
適量料酒
適量白糖
適量醋
製作步驟
1
將魚清理乾淨剁去魚頭，將魚切段。
2
切好段的魚清洗乾淨。
3
蔥、姜、蒜、大料。
4
取一個碗準備調料汁，碗裡放入鹽、料酒、白糖、醬油、醋、蔥、姜、蒜、大料、甜麵醬備用。
5
將魚兩面沾上麵粉。
6
鍋裡面放入油
7
將魚下鍋兩面煎制。
8
兩面煎成金黃色撈出。
9
鍋里留底油再放入已經煎制好的魚。
10
鍋里放入料汁、再加入適量的水熬制，大火熬制一會改小火燉，直到湯汁少了，收汁即可。
11
熬好的鰱魚。
小貼士
由於魚有些大所以加水要多，小火熬制時間稍長一些。
