熬茶拜唐阿，清代光祿寺負責煎熬乳茶的執事人。寺置數人，原設“熬茶蒙古”亦數人。拜唐阿(執事人)，以八旗子弟充。撥入該寺者，專以熬煎乳茶，故稱。光祿寺茶湯，飲盡天下客、官場人，享有世譽，故時人以合詠云：光祿寺茶湯，翰林院文章，太醫院藥方，鑾儀衛轎槓。清廷有數不清的大小筵宴。大者如每年三大節、“萬壽節”、“千秋節”宴，小者如赫哲族人員來京娶妻宴於禮部精膳司等。宴設漢席，供以清茶；滿席，則供乳茶(設滿席居多)。如皇帝、宗室王公臨宴，其乳茶例由御茶房備供(用玉泉山泉水)；文武百官與內外賓客所供乳茶，概由光祿寺備辦。先由禮部移文，從而定供茶量。筵宴前一日，承辦官(寺官充)即率熬茶拜唐阿偕同熬茶蒙古人至熬茶所，監視如法煎熬。乳茶俗稱奶子茶，每桶用牛乳1镟(3斤8兩)、黃茶1包(重2兩)、乳油2錢、青鹽1兩(16兩合1斤計)。熬畢，挹注缸內保存備用。筵宴日一早，該拜唐阿將乳茶傾入銀茶桶，偕同撥什庫(領催)送至禮部等處。如筵宴所不在近處，則由兵部派出馬車接送，由綠營兵弁監送至設宴所。
