《熟食集中加工信息化全鏈條追溯操作規範》是2017年12月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：熟食集中加工信息化全鏈條追溯操作規範
- 外文名：Traceable operation standard for cooked food centralized processing center by informatiztion of whole chain
- 標準編號：T/FSSP 001—2017
- 實施日期：2017年12月01日
- 發布日期：2017年10月13日
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起草人
黃釗文、孔繁昌、龔越強、賈建華、吳新敏、葉創文、鐘天攀、黃雪貞、歐陽詩敏、郭培枝、陳兆傑。
起草單位
順德職業技術學院、中國物品編碼中心、佛山市樂家食品諮詢服務有限公司、廣東順德籽利食品有限公司、佛山市順德區北滘康鵬熟食品加工場、佛山市穗聯食品諮詢服務有限公司。
適用範圍
本標準規定了食品熟食集中加工中心信息化全鏈條追溯監管的基本原則和基本要求，信息化全鏈條追溯流程、方法以及追溯監管及自律規則。本標準針對食品小作坊生產加工、物流配送、批發零售等信息化全鏈條追溯流程監管，以及對市場自營門店經營的自律、誠信和安全承諾作出規範性規定。 本標準主要適用於佛山市熟食集中加工中心信息化全鏈條追溯監管，作為熟食集中加工中心管理方及入場食品生產加工小作坊落實主體責任的操作規範。
主要內容
熟食集中加工中心信息化全鏈條追溯。
