熟地當歸蒸鵪鶉

熟地當歸蒸鵪鶉是一道家常菜，製作原料主要有新鮮鵪鶉、當歸片、熟地片、紅棗、枸杞。

基本介紹

• 中文名：熟地當歸蒸鵪鶉
• 主要食材：新鮮鵪鶉，當歸片，熟地片，紅棗，枸杞
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：生薑、白鬍椒粉、白酒、精鹽

做法

1.鵪鶉去頭、去爪、去翅膀，並剁小塊
2.在剁好的鵪鶉上加少許鹽、胡椒粉、薑絲和白酒，並醃製30分鐘
3.用一大瓷碗(有汽鍋最好)，依次碼入當歸、熟地、醃製好的鵪鶉，並加入150ml清水
4.在蒸鍋中放入適量清水(可以中火蒸40分鐘的量)，放入瓷碗加蓋大火蒸至水開轉小火蒸30分鐘。
5.加入紅棗、枸杞，再蒸10分鐘即可出鍋（過早加入會使得紅棗、枸杞熟爛，影響美觀和口感）。

小貼士

1.鵪鶉性甘溫，所採用的當歸、熟地都是溫補藥材。這款大補藥膳、適合秋冬進補（南北半球差異自動調節），當然，也是女孩子在戚拜訪後補血的好選擇。