熟串清明果

軟糯米製品，分為“生串”與“熟串”兩種製法，口感上相差較大。

基本介紹

• 中文名：艾草果
• 主要原料：粳米，糯米，艾草，冰糖
• 是否含防腐劑：否

熟串清明果艾草果

採摘三月艾草，洗淨後，放入搗臼中搗爛；粳米與糯米按1：1比例混合後，用艾草汁和面，第一次糅合充分後所得米糰，俗稱“生串”；　　上籠蒸熟後，趁熱對艾草米糰進行第二次糅合；經過兩次糅合的米糰，俗稱“熟串”。相比“生串”，“熟串”會更軟糯勁道。　　將“熟串”壓模成型，即得熟串“清明果”。