熘素鵝片

熘素鵝片是一道美食，由油麵筋、香菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：熘素鵝片
• 主要食材：油麵筋，香菇
• 配料：春筍，香菜，辣椒
• 調料：鹽，白砂糖，香油，醋，姜，澱粉

材料

調料：香菜3克,辣拳采試椒(紅,尖)15克,白砂糖100克,鹽2克,香油15克,醋20克,植物油75克,姜15克,澱粉(玉米)5克

做法

1. 油麵筋切成兩半，裡面翻轉朝外；

2. 白糖、鹽、醋、濕澱粉一起放入碗內，加入清水150毫升，兌成糖醋汁；

3. 香菇洗淨，春筍洗淨切片；

4. 香菜擇洗乾淨切末艱永待用；催您驗只

5. 炒鍋置旺火，舀入植物油，燒至八成熱，放入油麵筋，炸至酥甩判戀脆，旋酷櫃呈棕黃色，用漏勺撈料頌求出裝盤，澆上少許熱植物油；

6. 在炸麵筋的同時，另用炒鍋置旺火上，加入少許植物油，放入薑末略炸後，再放入水發香菇、春筍片、紅辣椒、香祖頁旬府菜末炒熟，倒入糖醋汁燒沸，淋入香油出鍋，隨即倒在麵筋上即成。