熘墨魚是由墨魚為主要食材製作而成的菜品，其問道鮮香可口。
基本介紹
- 中文名：熘墨魚
- 主要食材：墨魚
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：澱粉(玉米)
- 調料：植物油，胡椒粉，薑汁，味素，鹽
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主料
墨魚(300克)
調料
澱粉(玉米)(3克)植物油(15克)胡椒粉(2克)薑汁(3克)味素(2克)鹽(3克)
類別
壯腰健腎調理私家菜滋陰調理肝調養調理月經不調調理
製作工藝
1.將鮮墨魚洗淨，切成長方片，剞上十字花刀；
2.墨魚片下入開水鍋內焯熟，碼在盤中；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒熱，加水、薑汁、精鹽、胡椒粉燒開，用水澱粉勾芡，澆在碼好的墨魚片上即可。
2.墨魚片下入開水鍋內焯熟，碼在盤中；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.炒鍋注油燒熱，加水、薑汁、精鹽、胡椒粉燒開，用水澱粉勾芡，澆在碼好的墨魚片上即可。
食譜營養
墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
食譜相剋
墨魚：墨魚與茄子相剋：同食容易引起霍亂。
所含營養素
·熱量(406.70千卡)·蛋白質(46.63克)·脂肪(17.74克)·碳水化合物(14.82克)·膳食纖維(0.05克)·維生素A(0.20微克)·胡蘿蔔素(1.20微克)·硫胺素(0.06毫克)·核黃素(0.12毫克)·尼克酸(5.48毫克)·維生素E(16.01毫克)·鈣(49.89毫克)·磷(122.47毫克)·鈉(1840.17毫克)·鎂(129.39毫克)·鐵(3.78毫克)·鋅(4.18毫克)·硒(112.78微克)·銅(2.11毫克)·錳(0.38毫克)·鉀(499.20毫克)·膽固醇(678.00毫克)
