熗鍋蝦

基本介紹

• 中文名：熗鍋蝦
• 主要食材：鮮蝦，速凍土豆條

用料

材料	用量
鮮蝦	一斤
速凍土豆條	一包
芹菜	適量
小蔥香菜姜蒜	各適量
美極鮮味汁	少許
辣豆瓣、火鍋或麻辣香鍋底料	適量

做法

1. 坐鍋燒油，比炒菜稍多，煎薯條，因為最後添加進菜里薯條還是會軟，所以炸那么個意思，一兩面金黃就Ok。
2. 鮮蝦買回洗淨，料酒和姜粒拌入，放冰櫃醃製一刻鐘或更長，活蝦就不會跳啦！瀝乾蝦的水分和料酒，在炸土豆條的余油里快速翻炒至發紅盛出。
3. 芹菜段兒在炒蝦油里稍稍炒軟盛出。
4. 鍋里加少許油，將辣豆瓣放入炒香，再加一點麻辣香鍋或者麻辣燙的底料，蔥姜蒜混合炒香。
5. 依次放入剛才炒好的蝦、芹菜、土豆條，大火翻勻入味，撒入料酒少許爆鍋，關火後淋入適量鮮味汁，撒上小蔥香菜段即可。