熗蘭豆雞絲

熗蘭豆雞絲是一道簡單的家常菜，所用材料為雞胸脯肉200克、荷蘭豆200克、胡蘿蔔50克、辣椒油10克、花椒油10克、大蒜（白皮）5克、鹽3克、味素1克。

基本介紹

• 中文名：熗蘭豆雞絲
• 主要原料：雞胸脯肉荷蘭豆

原　料:

雞胸脯肉200克、荷蘭豆200克。

胡蘿蔔50克。

辣椒油10克、花椒油10克、大蒜（白皮）5克、鹽3克、味素1克。

操　作:

1.先將雞脯肉切絲； 2.胡蘿蔔切絲；

3.荷蘭豆摘去筋備用；

4.將雞脯肉放在開水鍋中焯透撈出；

5.再將胡蘿蔔絲、荷蘭豆分別放在開水鍋中焯一下，用涼水沖涼瀝乾；

6.將雞絲、胡蘿蔔絲、加鹽、味素、辣椒油拌均勻；

7.荷蘭豆加鹽、味素、花椒油拌均勻，擺放在盤中；

8.再將拌好的雞絲放在上面即成。

營養價值:

雞肉- 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食...

所屬菜系:

滬菜- 淞滬風味，以上海菜為代表，上海菜，習慣叫，“本邦菜”，是從農家便飯便菜發展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生偏見長