熗肉絲萵筍

熗肉絲萵筍是由牛肉等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：熗肉絲萵筍
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 輔料：萵筍等

所需食材

生瘦牛肉150克，淨萵筍150克，雞蛋清1個，濕澱粉40克，熟豆油500克(實耗50克)，精鹽、味素、花椒粒、薑絲、蔥絲各適量。

製作方法

1.將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕澱粉、蛋清抓勻，放入溫油內迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝乾水；萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝淨水裝盤。

2.萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味素，拌勻即成。

菜品特色

味鮮，質脆嫩。