熗羊肚青椒

熗羊肚青椒是由青椒、羊肚為主要食材做成的一道菜品，是一道色香味俱全的名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：熗羊肚青椒
• 主要食材：羊肚，青椒
• 分類：粵菜
• 口味：鹹鮮味
• 產地：廣東

所需食材

輔料： 青椒 100克

調料： 花椒粉 10克 鹽 3克 味素 1克 姜 1克 各適量

製作方法

首先，將羊肚切成片，青椒切成片，勺內放入水，把羊肚用開水焯一下，撈出放入涼水洗一下，再撈出控乾水分，放入調料拌勻裝盤即成。

食用須知

1. 羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。

2. 青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。