熗紅芒子的主要原材料有紅芒子、姜、胡椒、二鍋頭、糖等。
基本介紹
- 中文名：熗紅芒子
- 所需時間： 三刻鐘
- 菜品口味： 香辣
- 主要工藝 ： 熗
菜品簡介,食材明細,製作步驟,
菜品簡介
菜譜物語——熗紅芒子
紅芒子
紅芒子“紅芒子”是我們這兒常見的一種海里的小蝦，大名叫什麼我也不知道。在網上搜了搜發現有好多老鄉都在問同樣的問題卻無人解答，不管它了，是“蝦”沒錯！呵呵 這種蝦肉質十分嫩，若是做鹽水蝦那是一無都吃處的，肉鬆松的沒點滋味，也只有熗著吃才好吃呢！味道十分鮮美！熗蝦選用的蝦一定要新鮮，要挑蝦體透明、蝦頭不脫落的新鮮蝦，最好是活的！否則會吃壞肚子滴。
- 製作難度 普通
食材明細
- 紅芒子500克
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 油適量
- 胡椒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 二鍋頭適量
- 糖適量
製作步驟
- 1. 將蝦剪須洗淨，加少量鹽、糖拌勻，加適量二鍋頭醃漬30分鐘左右。
- 2. 姜、蔥、蒜、辣椒切碎備用。
- 3. 將蔥、姜、蒜、辣椒末放碗內，油燒8分熱倒入製成熟油備用。
- 4. 將醃漬好的蝦倒入熟油中拌勻。（蝦中的汁捨去不要）加生抽、胡椒拌勻即可。
