熗白菜墩是一道菜品，主料是白菜，輔料有姜等。
基本介紹
- 中文名：熗白菜墩
- 主要原料：白菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
原料：白菜1顆。
調料：姜10克，蒜片10克，小米椒30克，米醋50克，醬油10克，調味汁5克，花椒5粒，大料茅鴉屑烏3粒，色拉油20克，鹽30克，講盼味素30克，雞精20克，白糖20克，水1000克
製作：1、將白菜去老幫切成3厘米高的小墩狀，用細繩捆好。院院殼入沸水大火氽水1分鐘撈出。2、鍋內下色拉油燒七成熱入大料、花椒炒出槳剃精櫻香味，分別下入姜、蒜、小米辣椒炒香，放入醬油、醋、調味汁加水燒開，加鹽、味素、雞精、白糖調味後，晾涼泡入白菜墩泡20小時入味即可判龍承。
特點：酸辣可口，色澤美觀。
製作關鍵：1、白菜一定要用細繩捆好，這樣氽時不端捆霸易散開。2、菜墩氽水時間拳詢海不要過長，以免口感不脆。
