熗炒西葫蘆

熗炒西葫蘆是一道美味的菜餚。注意事項是在此菜炒好出鍋時，鍋底可能會有一些西葫蘆釋出的水份，將其倒掉就好，不要倒入裝盤的西葫蘆里，否則就成湯泡菜了。

基本介紹

• 中文名：燉魚湯
• 材料：西葫蘆適量
• 工藝：燉
• 味道：鮮香

主料

西葫蘆適量

清炒西葫蘆

輔料

乾辣椒適量

熗炒西葫蘆

花椒適量

鹽適量

糖適量

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1. 西葫蘆洗淨後，對半剖開，用勺子刮出帶籽的內瓤丟掉不用，之後將處理好的西葫蘆切片備用。

熗炒西葫蘆

2. 乾辣椒用剪刀對半剪開，將辣椒籽丟掉不用。油燒熱後，放入花椒和乾辣椒絲熗出香味，注意火不要太大，避免將辣椒炒糊。

3. 將西葫蘆片放入鍋中迅速炒勻，炒熟之後，調入鹽，糖拌炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1、西葫蘆做菜時，最好將裡面的內瓤刮出丟掉，因為軟塌的帶籽內瓤會影響西葫蘆的脆嫩口感。

2、如果不能吃辣的童鞋，可以不用將乾辣椒剪開，直接整個熗炒，辣味會減輕很多。

3、在熗香乾辣椒和花椒的時候，火候不要太大，如果燒糊了的話，會影響整道菜的口味，使整道菜都帶有明顯的糊味。

4、在此菜炒好出鍋時，鍋底可能會有一些西葫蘆釋出的水份，將其倒掉就好，不要倒入裝盤的西葫蘆里，否則就成湯泡菜了。