【原料】 水發腐竹200克，
水發海帶200克，豬瘦肉100克，青椒100克，胡蘿蔔25克，水澱粉10克，
花椒油15克，精鹽、味素各適量。
【做法】 將水發
腐竹切成3厘米長的絲，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝淨水。將泡發好的海帶，切成3厘米長的絲，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝淨水。將肉切成火柴桿般粗，3厘米長的絲，裝碗用水澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水。將青椒去辣筋，切成3厘米長的絲，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將胡蘿蔔颳去皮，切成3厘米長的絲，投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將腐竹絲、
海帶絲、
肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲裝入盆里，加入精鹽、味素，澆上熱
花椒油拌勻，裝盤即成。
