熗拌鮮魷片

熗拌鮮魷片是一道菜品，主料為魷魚。

基本介紹

• 中文名：熗拌鮮魷片
• 分類：私家菜
• 口味：家常味
• 主要食材：魷魚(鮮)
• 特色：鮮嫩可口，微辣醇香
• 功效：治療貧血

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜

口味：家常味 工藝：熗

熗拌鮮魷片的製作材料：

主料：魷魚(鮮)300克

輔料：木耳(乾)10克,豌豆30克

調料：鹽4克,味素3克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖)5克,姜5克,胡麻油3克,香油5克

熗拌鮮魷片的特色：

鮮嫩可口，微辣醇香。

製作方法

1.木耳用水泡發洗淨；紅辣椒洗淨去蒂和籽切成絲；姜洗淨去皮切成絲，備用；魷魚去掉頭部及內臟，撕淨筋膜，清洗乾淨，投入沸水中燒煮至嫩熟撈出，晾涼後順切成2厘米寬的條，再切成片，放入盤內。

2.黑木耳洗淨，撕成小塊；豌豆莢去兩頭，放入沸水中焯一下撈出，放入涼開水中過冷後瀝乾水分，同放盤內，放入精鹽、味素、胡椒粉、香油拌勻，放上紅椒絲、薑絲。

3.炒鍋內倒入花椒油燒熱，將熱油澆在紅椒絲、薑絲上面，稍拌後即可。