食材明細
原料：
調料：
鹽
糖
醋
香油
雞精
蒜末
以上調料各適量
做法
黃豆芽洗淨後，入鍋焯至斷生，切記千萬不要焯的過熟，過熟豆芽就軟爛不脆了。
撈出過涼水。
攥乾水分後放入容器里，加入所有調料。
攪拌均勻裝盤即可。
小貼士
春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些
黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症；黃豆芽所含的維生素E還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化和老年高血壓；黃豆芽還富含維生素C，常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果，是美容食品之一。此外，吃
黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等也大有好處。
市場上賣的
豆芽有的看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，最好不要食用。在生髮
黃豆芽時也要注意不要生得過長，烹調時切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不減少。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯後立刻取出調味食用。
